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阿肯色农业实验站的研究人员发现，使用工业微波可以将用于酿造啤酒的大米的干燥时间从几天缩短到几小时，并且可以将这种主要谷物用于其他食品用途。
由于阿肯色大米是啤酒生产的关键原料——安海斯-布希公司在2021年生产的啤酒中使用了大约1800万蒲式耳阿肯色大米——研究人员进行了一项酿造实验，以确定用这种新兴技术干燥的大米是否对麦汁有负面影响。麦汁是在加入啤酒花和酵母后制成啤酒的。
虽然微波炉技术早在20世纪40年代末就出现了，但它还没有成为商用大米烘干机的主流。阿肯色州大米加工项目对微波大米干燥机的研究表明，该技术在繁忙的收获季节可以减少干燥时间，提高产量。
“重要的是要确定新的微波干燥方法是否能生产出与传统方法一致的产品，”阿肯色州大米加工项目主任、谷物加工和收获后系统工程副教授格里菲斯·阿通古鲁说。“微波可以快速干燥，与传统干燥方法相比，它可能还具有其他优势。”
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希望本篇文章《微波米与风干米酿造的啤酒有何区别？》能对你有所帮助！
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